Человечество издревле использовало тёрн, или терновник колючий, распространенное в России и других странах растение. Опытные садоводы, культивирующие этот целебный кустарник, знают признаки зрелости его ягод и правила сбора урожая.
Ценность терновника
Терновник — очень древнее растение, упомянутое в библейских преданиях. Его целебные свойства признаны официальной медициной. Используются не только ягоды, но и цветки, ветви, листья, корни, кора. Во время цветения терновник похож на пушистое облако, обладая эстетической привлекательностью.
Ежегодно заготавливают все части растения, несмотря на его колючесть. Плоды терновника обладают многими полезными свойствами:
- Улучшают обмен веществ, снижают холестерин и давление
- Помогают при болезнях ЖКТ, печени, почек
- Эффективны при лямблиозе, метеоризме, расстройствах
- Облегчают менструальные боли
- Богаты органическими кислотами, йодом, кальцием, фосфором, железом, цинком, калием, дубильными веществами, пектином, глюкозой, витаминами
- Обладают иммуномодулирующим, потогонным, вяжущим, мочегонным, жаропонижающим, противовоспалительным, антисептическим действием
- Помогают при пищевых отравлениях и интоксикациях
- Восполняют авитаминоз
- Успокаивают нервную систему
- Возбуждают аппетит
Важно! При индивидуальной непереносимости терновник может вызвать аллергию. Перед применением проконсультируйтесь с врачом. Людям с ослабленным желудком он противопоказан из-за слабительного эффекта. Косточки ядовиты, их удаляют после приготовления отвара.
Когда собирать урожай
Поговорка «Терновый куст не бывает пуст» оправдывает себя — кустарник ежегодно плодоносит с 2-3 лет, давая до 15 кг ягод с одного растения. Они имеют форму мелких слив диаметром 1-1,5 см, чернильно-синего цвета с сизым налетом. Мякоть сочная, зеленоватая.
Хоть ягоды созревают в июле-августе, из-за высокого содержания дубильных веществ они несъедобны. Для лечебных целей их собирают в сентябре. Для кулинарии лучше снимать после первых заморозков в начале-середине октября — от мороза они становятся мягче, слаще, с приятной кислинкой. На кусте ягоды висят до весны.
Ягоды используют для изготовления лекарств, а также варят из них джем, варенье, пастилу, вино, квас, маринады. Их добавляют в компоты, кисели, настойки. Сушат и хранят до года, лучше замораживают свежими до полугода.
Терновник — находка для дачи: украшение участка, естественный забор от нежеланных гостей и кладезь пользы для здоровья. При правильном уходе и своевременном сборе плодов он будет радовать каждый год.
